Fondant au Chocolat

(à la courgette : sans matière grasse, ni gluten)

Ingrédients :

- 20 g de cacao en poudre non sucré

- 200 g de chocolat pâtissier (>55%)

- 30 g de farine de châtaigne-riz

- 80 g de sucre de coco (IG bas)

- 4 oeufs

- 200 g de courgette râpée

Réalisation :

1. Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige

2. Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie

3. Laver la courgette (l’éplucher si la peau est épaisse) et râper la

4. Mélanger la courgette râpée, le sucre, les jaunes d’œufs la farine et le cacao

5. Ajouter le chocolat fondu

6. Incorporer les blancs battus en neige

7. Répartir la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson

8. Cuire 20 à 30 mn à 180°C ; le gâteau est assez cuit quand la lame du couteau ressort sèche